Yaklaşık 1900 yıllarında Adana'da yetiştirilmeye başlanmıştır. Anavatanı Peru'dur. Bol vitamin kaynağı olan domates besleyici ve lezzetli özelliğinde en çok üretilen sebzelerdendir. Domates, hem görsellliği hem de lezzeti ile salatalarımızın olmazsa olmazı, yemeklerimizin ana malzemesidir. Adına şarkılar vardır; "Domatesin çekirdeği kırmızı", "Domates, biber, patlıcan" gibi... Adına filmler vardır; "Katil Domateslerin İntikamı", "Kızarmış Yeşil Domatesler" gibi... Hatta adına müzik grubu bile vardır; "Las Ketchup (İspanyol grup)". Kısacası domates, sağılığımızın dostu olarak olmazsa olmaz bir sebzedir.

Kanserden koruyucu, zihinsel ve bedensel olarak yaşlanmayı yavaşlatıcı etkisi olan bir sebzedir. C ve E vitaminleri içerir. Zengin bir potasyum kaynağıdır. Yüksek kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve vücudun su tutmasını engeller. Kalp hastalıklarına ve prostat kanserine karşı etkilidir. Betakaroten'e yakın olan likopen içerir. Likopen vücudu kalp hastalıklarına karşı koruyan maddeler arasında yer almaktadır. Araştırmalar domatesin prostat kanseri riskini de azalttığını göstermektedir. Domates suyunda, domatesin temel maddeleri likopen ve domates karotenoidleri yoğun olarak bulunur. Hatta Kanada'da yapılan araştırmalar sonucunda, domates suyu, domates sosu, salça ve ketçap gibi domates ürünlerinde, taze domatesten daha çok likopen oldugu saptanmıştır. Ayrıca bu ürünlerden alınan likopenin vücut tarafından daha kolay absorbe edildiği bilinmektedir. Likopen maddesinin kanser riskini azalttığı kesinleşmiştir. Üstelik çok iyi bir antioksidandır.